La cuisine bulgare est unique en son genre! Les tentations culinaires de la Bulgarie attirent depuis toujours les gourmets du monde entier. La cuisine bulgare traditionnelle est un mélange de plats bulgares classiques, qui ressemblent beaucoup aux cuisines grecque, iranienne, arménienne, turque et, aussi d’autres cuisines d’Europe centrale et occidentale. Les traditions culinaires en Bulgarie sont fortes et sont maintenues en vie pendant de nombreuses années en passant des recettes de grands-parents aux parents en passant par les enfants et les petits-enfants.
Le yaourt bulgare est sans aucun doute l’un des meilleurs types de yaourts disponibles, il possède deux types de bactéries – lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophilus – deux excellentes bactéries probiotiques. Le premier stran, lactobacillus bulgaricus, a été isolé en Bulgarie il y a de nombreuses années par un scientifique renommé, Ilya Metchnikoff, l’un des fondateurs de l’immunologie moderne. Il était curieux de trouver la raison de la longévité des Bulgares vivant dans les montagnes et pensait que cela était lié à leur consommation de yaourt. Il a donc réussi à découvrir cette souche de bactérie lactique spécifique, originaire de Bulgarie, d’où son nom. Si vous recherchez du yogourt pur, le yogourt bulgare l’est sans aucun doute. Mangez-le droit, avec des fruits, ajoutez-le aux repas ou préparez de l’ayran ou du tarator.
